作り方

1. 下準備：・薄力粉はふるっておく。・チョコレートは刻んでおく。・型にバター（分量外）を薄く塗っておくか、オーブンペーパーを敷いておく。
2. 耐熱容器に刻んだチョコレート、分量の水、バターを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。レンジから取り出してかき混ぜ、チョコレートを溶かす。
3. 1を大きいボウルに移し、卵黄を1個ずつ入れて泡立て器でよく混ぜる。グラニュー糖の半量を加えて完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
4. 2にアーモンドパウダーを加えてよく混ぜ、薄力粉を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
5. 別のボウルに卵白を入れて少し泡立てる。残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、しっかりと角の立つメレンゲを作る。
6. 4の1/3量を3のボウルに加え、泡立て器で混ぜる。残りも加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
7. 型に生地を一気に流し込み、表面をならす。180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く（竹串を刺してみて何も付かなければ焼き上がり）。完全に冷めてから型から外す。仕上げに粉砂糖をふる。