作り方

1. ターメリックライスを作る。炊飯器に研いだ米と目盛り通りの水を入れる。ターメリック、塩を入れてさっと混ぜ、バターを入れて普通に炊く。炊けたら少し蒸らしてから、さっくり混ぜておく。
2. 人参は皮をむいて3mm幅程度の輪切りにし、ハート型でくり抜く。くり抜けない大きさの部分はいちょう切りまたは半月に切る（くり抜いて残った枠部分は細かく切って使う）。玉ねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをしておく。
3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、ハート型人参以外の野菜を入れて炒め合わせる。分量の水を加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまでふたをして弱火～中火で約10～15分煮込む。
4. ハート型人参を別鍋で茹でておく（煮崩れないよう注意。竹串がすっと入る程度）。
5. 3の火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす。再び弱火にかけてウスターソースを加え、とろみがつくまで5～10分ほど煮込む（その他お好みで隠し味を加える）。
6. 皿にライス用のハート型をのせ、ターメリックライスを詰めて形作る（隅々まで丁寧に）。ご飯のまわりに5のカレーソースをかけ、4のハート型人参を飾る。あればパセリを添える。