作り方

1. 米をとぎ、分量のだしと一緒に鍋に入れる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし30分ほど炊く（途中で吹きこぼれそうになったら、ふたをずらして蒸気を逃がす）。
2. 七草は細かく刻む。実の部分と人参は薄い輪切りにして、下茹でしておく。
3. 1を30分ほど炊いたところで白味噌を溶き入れ、さらに10分ほど炊く。炊き上がる2～3分前に2を加えてざっくりと混ぜる。味をみて薄ければ塩少々（分量外）で味を調える。
4. 餅はオーブントースターなどでこんがりと焼き、3に入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。