作り方

1. 下準備:･バターは室温に戻して柔らかくしておく。Aを合わせてふるいにかけておく。
2. ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
3. 1に溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よくなじむようによく混ぜ合わせる。ふるっておいたAを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. 紙ケースを敷いた型に2の生地を分け入れ、170度に予熱したオーブンで20～23分焼く。竹串を刺して何も付かなければオーブンから取り出して冷ます。
5. 抹茶クリームを作る。ボウルに砂糖と抹茶を入れてよく混ぜ合わせる。生クリームを少しずつ加えてダマにならないように混ぜ、底を氷水で冷やしながら角がピンと立つまで泡立てる。
6. 星口金をつけた絞り袋に4を入れ、冷ましたカップケーキの上に渦巻き状に絞る。お好みでアラザンや砂糖菓子などをトッピングする。