作り方

1. 下準備：あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをしておく。
2. あさりは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、ザルにあげる。菜の花は根元を1～2cm切り落とし、2等分の長さに切って茎と上の部分に分ける。
3. 鍋にごま油としょうが、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら菜の花の茎とあさりをさっと炒め、酒と残りの菜の花（上の部分）を入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し焼きにする。
4. 2にオイスターソースとこしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。