作り方

1. 鮭の切り身は半分に切り、軽く塩、こしょうをしておく。えのきは石づきを取り、
2. 5cm長さに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
3. えのき、しめじをボウルに入れ、マヨネーズ、しょうゆを加えてよく混ぜる。
4. 鮭の水気をペーパーで軽く拭き取り、バターを薄く塗った耐熱皿に並べる。オーブンを200度に予熱する。
5. 3の鮭に2のソースをかけてパン粉をふりかけ、オーブンで焦げ目が付くまで約15分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。