作り方

1. 長ねぎは斜め薄切り、人参はいちょう切り、しいたけは4等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、人参を入れ、里芋は凍ったまま入れて炒める。油がまわったら、長ねぎ、しいたけを加えて炒め、塩、こしょう、カレー粉、しょうゆを加えて炒め合わせ、だし汁を注ぎ入れる。
3. 煮ている間に、鶏ささみをそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
4. 2が煮立ったらアクを取り除き、3を散らし入れ煮立たせる。一旦火を止め、水溶き片栗粉をまわし入れ、再度加熱し混ぜながらとろみをつける。
5. 器にご飯を盛り、4をかける。