作り方

1. しめじは石づきを取ってほぐす。貝割れ菜は根元を切り落とす。
2. 小鍋にAを入れ、煮立ってきたらしめじを入れて1分ほど煮、貝割れ菜を加えてさっと煮て火を止める（そのまま煮汁に浸けたまま冷ますと味がよくなじむ。温かいままでも、冷めても美味しい）。
3. 器に盛り、好みで一味（七味）唐辛子をふる。