作り方

1. いちごはヘタを取り、飾り用に2個は別にとっておく。残りは4等分くらいにし、砂糖を全体にまぶしてしばらくおく。
2. 1のいちごの水分が出てきたら、牛乳を加えてミキサーにかけ、ピューレ状にする。
3. ボウルにAを合わせ、ゼラチンを溶かす。
4. クリームチーズは電子レンジで20～30秒加熱して柔らかくし、2、3と共にボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
5. 卵白をボウルに入れ、角が立つくらいまでよく泡立てる。4のボウルに加えて混ぜ合わせる。
6. 5を用意した器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. 1でとっておいたいちご、あればミントの葉を飾る。