レシピ
韓国風七草がゆ
材料【4人分】
- 七草セット（市販） 1パック（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）
- 米 1カップ
- 水 7カップ（180ccカップ）
- 塩 少々
- 白菜キムチ 100〜120g（お好みで調節）
- ごま油 小さじ1/3
- いりごま（白） 適量
- ※米1合＝180ccカップ
作り方
- 米をとぎ、鍋に入れて30分ほど分量の水に浸ける（土鍋で浸けておく方が、保温性に優れているのでおすすめです）。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして約40分かけてゆっくり炊く（吹きこぼれそうになったら、ふたを少しずらして蒸気を逃がしながら炊く）。
- 七草は葉の部分は細かく刻み、根の部分は薄切りにするか細かく切る。
- キムチは食べやすい大きさに刻み、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 炊き上がる3分ほど前に塩少々と七草を加えてざっとひと混ぜし、ふたをして2〜3分蒸らす。器に盛り付け、3をのせていりごまをふる。
調理ワンポイント
※おかゆは煮立ったら弱火にし、約40分かけてゆっくりと炊きます。吹きこぼれないようふたを少しずらすと良いでしょう。途中で絶対にかき混ぜないことが肝心です。
アレルゲン
ごま 乳 小麦 えび かに 大豆 いか りんご 鶏肉
栄養価
| エネルギー (kcal) |
たん白質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
ナトリウム (mg) |
食塩相当量 (g) |
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| 合計 | 696 | |||||
| 1人分 | 174 |
