作り方

1. えびは殻と尾をむいて背ワタを取り除き、下味をもみ込む。鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、良い香りがしてきたら玉ねぎを入れ、透き通ってくるまで中火で炒める。鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったらカレー粉をふり入れて炒め合わせる。
3. 2にトマトの水煮とコンソメを加え、煮立ってきたら弱火にし、ふたをして5分ほど煮込む。えびを加え、ふたをしてさらに3～4分煮込む。
4. えびに火が通ったら生クリームを加え、沸騰させないように混ぜながら1～2分煮込む。塩（約小さじ1/5）、こしょうで味をしっかり調え、温かいご飯と共に器に盛り、あればパセリを散らす。