作り方

1. 下準備：・クリームチーズは室温で柔らかくし、クリーム状に練っておく。・コーヒー液の材料を混ぜ合わせておく。・カステラは厚みを半分に切っておく。
2. カステラを型の底に合わせてカットし、隙間のないように敷き詰める。
3. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
4. 別のボウルに生クリームを入れ、角がピンと立つまで泡立てる。柔らかく練ったクリームチーズを加えてよく混ぜ合わせ、2に加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 1に、コーヒー液を染み込ませる。3の生地を流し入れ、表面を平らにならす。
6. 冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませ、仕上げにココアパウダーを茶こしでたっぷりとふりかける。