作り方

1. キャベツはざく切りにする。にらは長さを2等分にする。にんにくは薄切りにする。
2. 豆腐は5mm幅の薄切り、人参は2～3mm幅の輪切りにする。油揚げは袋状になったところを開く。星形など、お好みのクッキー型でかわいらしく抜く。
3. Aをボウルに合わせておく。
4. 鍋に牛ホルモンを入れ、キャベツ、にらの順に重ねる。2で抜いた具材と、にんにく、赤唐辛子をのせる。3のスープを鍋の7分目くらいまで注ぐ。
5. 4を火にかけ、全体が沈み始め高さが半分くらいになったら全体を混ぜ合わせて火を通す。