作り方

1. 下準備：餅米と米は合わせて洗い、ザルにあげて30分～1時間ほどおく。
2. 炊飯器に米と餅米を入れ、分量の水と塩を加えて普通に炊飯する。
3. つぶあんは半分に分け、一方は10等分にして丸め、もう一方は5等分にする。A、Bの衣はそれぞれ材料を混ぜ合わせておく。
4. 1が炊き上がったら、熱いうちに水でぬらしたすりこぎで少し粒が残る程度につぶす。熱いうちに手に水を付けながら、15等分に丸める。
5. 3で丸めたご飯（10個分）を手に水を付けながら広げ、10等分に丸めたつぶあんを1個のずつせて包み込む。5個ずつに分け、それぞれきな粉衣と黒ごま衣を全体にまぶし付ける。
6. ラップを手の平にのせ、5等分にしたつぶあんを1個のせて広げる。3のご飯（5個分）を1個ずつのせ、あんで包み込むようにして丸く形を整える。